Praktycznie w każdym zakątku Sycylii można zjeść wyśmienitą capuliatę. Capuliata to rodzaj pate', którego głównym składnikiem są zmiksowane suszone pomidory. Istnieje wiele odmian capuliaty, niektóre w swoim składzie mają migdały czy orzechy, inne wzbogacane są różnego rodzaju aromatami. My natomiast wypracowaliśmy bardzo prostą recepturę, która pozwoliła nam w pełni wydobyć smak suszonych pomidorów. Dodatków jest niewiele i przygotowanie naszej capuliaty jest bardzo proste. Suszone pomidory odsalamy za pomocą wody i octu a następnie zalewamy oliwą z oliwek, dodając kapary, oregano, rozmaryn i nieznaczną ilość ostrej papryczki i wszystko razem miksujemy.
Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Po otwarciu konserwować w lodówce dolewając oliwy z oliwek tak, aby zawartość słoika była nią pokryta. Należy spożyć w ciągu 10-12 dni od daty otwarcia.
Capuliata to świetny dodatek do makaronów oraz przystawek typu "bruschetta". Wyśmienicie nadaje się także jako dodatek do sosów domowej roboty lub dipów.
Brak komentarzy!