Aby odkryć wszystkie najważniejsze smaki i aromaty Sycylii w jednym momencie wystarczy aby na Waszym stole zagościła caponata. Receptura, która łączy wszystkie te smaki przekazywana jest z pokolenia na pokolenie. Podstawową bazę stanowią dwa składniki - cebula i seler, które łączone są z sosem pomidorowym. Z czasem przepis ten zaczęto wzbogacać o rodzynki, orzeszki piniowe i świeżą bazylię do których dodawany jest smażony na oliwie z oliwek bakłażan. Do całości dodawany jest także ocet i cukier trzcinowy.
Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu . Po otwarciu konserwować w lodówce dolewając oliwy z oliwek tak, aby zawartość słoika była nią pokryta.
Najlepiej spożywać ją na zimno jako przystawkę z grzankami lub serem. Polecana jest także jako dodatek do dań mięsnych.
Brak komentarzy!