Sos ten jest wyśmienitym dodatkiem przede wszystkim do prostych dań z makaronem. Sos przyrządzany jest według tradycyjnej receptury, zgodnie z którą pomidory powinny być zbierane dopiero wówczas, gdy są w pełni dojrzałe i słodkie. Zaraz po ich zebraniu gotujemy je, przepuszczamy przez sitko, dodajemy paprykę, gotowaną tylko przez kilka minut, tak aby zachowała swoje właściwości, naszą oliwa z oliwek, naszą bazylię i odrobinę soli, która dodatkowo pomaga wydobyć słodkość pomidorów. Wszystko to zgodnie z przepisem Piny Salemi, która do dzisiaj nadzoruje pracę w kuchni i kosztuje każdego sosu, aby mieć pewność, że smakują tak jak te, które przyrządza w domu.
Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Po otwarciu konserwować w lodówce przez maks. 3-4 dni.
Sos nie wymaga ponownego gotowania. Może być używany jako dodatek do makaronów czy przystawek typu "bruschetta" w połączeniu z innymi dodatkami np. oregano czy cebulą, które podkreślą wyjątkowy smak sosu.
Brak komentarzy!