Krem z ostrej papryczki bardzo ceniony jest w południowej części Włoch. Także i my produkujemy jedną z wersji tego kremu. Do jego produkcji używamy uprawianej przez nas świeżej, ostrej papryczki, którą bardzo dokładnie oczyszczamy z nasion a następnie gotujemy w temperaturze 92 stopni, miksujemy i dodajemy oliwę extravergine, ocet, sół i mąkę ziemniaczaną, która nadaje kremowej konsystencji. Spożywanie ostrej papryczki zalecane jest ze wzlędu na obecność w niej sporej ilości witamin i antyoksydantów oraz naturalnej kapseicyny.
Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Po otwarciu konserwować w lodówce dolewając oliwy z oliwek tak, aby zawartość słoika była nią pokryta. Należy spożyć w ciągu 10-12 dni od daty otwarcia.
Polecany jako dodatek do przystawek typu "bruschetta".
Brak komentarzy!