Ser krowi - świeży - Provola min. 750g

Wróć

Cena

62 , 00 PLN

Zgodnie z tradycją ser provola Ragusana jest jednym z najstarszych i najprostszych serów naszego regionu. Dawniej używano drewnianych przyrządów i miedzianych kadzi, w których podgrzewano mleko, aby się ono zsiadało i tworzyło masę serową. Dziś, aby zapewnić spełnienie maksymalnych standardów sanitarnych, proces ten odbywa się w naczyniach ze stali nierdzewnej, jednak zachowujemy niezmienione metody odziedziczone po naszych przodkach. Nasz ser provola ragusana jest robiony z masy parzonej, produkowanej z pełnotłustego mleka krowiego, o świeżym i delikatnym smaku, jest miękki i ma kolor od mlecznobiałego do słomkowego żółtego. Ma także bardzo łagodny, nienarzucający się zapach, który tak jak i kolor, ma związek z rodzajem paszy podawanej zwierzętom. Cechą wyróżniającą go jest gruszkowaty kształt, dawniej konieczny ze względu na dojrzewanie, bo wąska szyja służyła od obwiązywania provoli i zawieszania w celu pozostawienia do dojrzewania. To wprawne ręce Giovanny przekuwają teorię w praktykę produkcji, analogiczną to wytwarzania sera Ragusano DOP. Mleko jest mieszane z naturalną podpuszczką i pozostawione na około godzinę do skrzepnięcia, na koniec którego tworzy się jednolita masa, która się ścina i jest następnie oddzielana od serwatki i odstawiana na 24 godziny do fermentacji. Serwatka natomiast jest wykorzystywana natychmiast i z dodatkiem mleka robi się z niej świeżą ricottę.

Zalecenie przechowywania

Po otwarciu przechowywać w lodówce, owinięty w papier do artykułów spożywczych. W ten sposób ser nie będzie wysychał i zachowa swój oryginalny smak i zapach.

Dodatkowe informacje

Podawać z odrobiną marmolady z jeżyn, malin czy opuncji figowej, lub z miodami o delikatnym aromacie. Można wykorzystać do pizzy zamiast mozzarelli.

Kategoria - Sery
Temperatura przechowywania - 10 °C
Waga netto - 750 g
Waga brutto - 760 g
Jedno Cubotto zawiera - 11 sztuk
Rodzaj opakowania - Próżniowy plastikowy worek
Składniki - Krowie MLEKO, podpuszczka naturalna, sól.

Wybierz typ zakupów

Suma

62,00 PLN

Ilość

6 dostępnych sztuk

Producent


Azienda Giunta

Jesteśmy niewielkim, rodzinnym przedsiębiorstwem. Nasze gospodarstwo zajmuje powierzchnię ok. 5 hektarów i położone jest z dala od miasta, w regionie płaskowyżu Cava di Ispica (okolice Modiki), na te...

Poznaj nas
CERTYFIKATY

Brak komentarzy!

Pozostałe produkty producenta

Ser krowi z pistacjami - świeży - Caciotta fresca min. 820gr

Ser krowi z pistacjami - świeży - Caciotta fresca...

Azienda Giunta

64,50 PLN

0 dostępnych sztuk

Produkt niedostępny w wybranej spedycji!

Ser krowi z rukolą i ostrą papryczką - świeży - Caciotta fresca min. 820g

Ser krowi z rukolą i ostrą papryczką - świeży - Ca...

Azienda Giunta

64,50 PLN

0 dostępnych sztuk

Produkt niedostępny w wybranej spedycji!

Ser krowi - świeży - Provola 330g

Ser krowi - świeży - Provola 330g

Azienda Giunta

24,00 PLN

0 dostępnych sztuk

Produkt niedostępny w wybranej spedycji!