Ser krowi, świeża Provola min.750g

Wróć

Cena

48 , 90 PLN

Zgodnie z tradycją ser provola Ragusana jest jednym z najstarszych i najprostszych serów naszego regionu. Dawniej używano drewnianych przyrządów i miedzianych kadzi, w których podgrzewano mleko, aby się ono zsiadało i tworzyło masę serową. Dziś, aby zapewnić spełnienie maksymalnych standardów sanitarnych, proces ten odbywa się w naczyniach ze stali nierdzewnej, jednak zachowujemy niezmienione metody odziedziczone po naszych przodkach. Nasz ser provola ragusana jest robiony z masy parzonej, produkowanej z pełnotłustego mleka krowiego, o świeżym i delikatnym smaku, jest miękki i ma kolor od mlecznobiałego do słomkowego żółtego. Ma także bardzo łagodny, nienarzucający się zapach, który tak jak i kolor, ma związek z rodzajem paszy podawanej zwierzętom. Cechą wyróżniającą go jest gruszkowaty kształt, dawniej konieczny ze względu na dojrzewanie, bo wąska szyja służyła od obwiązywania provoli i zawieszania w celu pozostawienia do dojrzewania. To wprawne ręce Giovanny przekuwają teorię w praktykę produkcji, analogiczną to wytwarzania sera Ragusano DOP. Mleko jest mieszane z naturalną podpuszczką i pozostawione na około godzinę do skrzepnięcia, na koniec którego tworzy się jednolita masa, która się ścina i jest następnie oddzielana od serwatki i odstawiana na 24 godziny do fermentacji. Serwatka natomiast jest wykorzystywana natychmiast i z dodatkiem mleka robi się z niej świeżą ricottę.

Zalecenie przechowywania

Po otwarciu przechowywać w lodówce, owinięty w papier do artykułów spożywczych. W ten sposób ser nie będzie wysychał i zachowa swój oryginalny smak i zapach.

Zalecenie użytkowania

Podawać z odrobiną marmolady z jeżyn, malin czy opuncji figowej, lub z miodami o delikatnym aromacie. Można wykorzystać do pizzy zamiast mozzarelli.

Kategoria - Sery
Temperatura przechowywania - 10 °C
Waga netto - 750 g
Waga brutto - 760 g
Jedno Cubotto zawiera - 11 sztuk
Rodzaj opakowania - Próżniowy plastikowy worek
Składniki - Krowie MLEKO, podpuszczka naturalna, sól.

Wybierz typ zakupów

Suma

48,90 PLN

Ilość

sztuki

28 dostępnych sztuk

Producent


Azienda Giunta

Jesteśmy niewielkim, rodzinnym przedsiębiorstwem. Nasze gospodarstwo zajmuje powierzchnię ok. 5 hektarów i położone jest z dala od miasta, w regionie płaskowyżu Cava di Ispica (okolice Modiki), na te...

Poznaj nas
CERTYFIKATY

Brak komentarzy!

Pozostałe produkty producenta

Ser krowi, świeża Provola 330g

Ser krowi, świeża Provola 330g

Azienda Giunta

24,00 PLN

0 dostępnych sztuk

Produkt niedostępny w wybranej spedycji!