Ser krowi, świeża Provola min.750g

Wróć

Cena

Nieustalona cena

Zgodnie z tradycją ser provola Ragusana jest jednym z najstarszych i najprostszych serów naszego regionu. Dawniej używano drewnianych przyrządów i miedzianych kadzi, w których podgrzewano mleko, aby się ono zsiadało i tworzyło masę serową. Dziś, aby zapewnić spełnienie maksymalnych standardów sanitarnych, proces ten odbywa się w naczyniach ze stali nierdzewnej, jednak zachowujemy niezmienione metody odziedziczone po naszych przodkach. Nasz ser provola ragusana jest robiony z masy parzonej, produkowanej z pełnotłustego mleka krowiego, o świeżym i delikatnym smaku, jest miękki i ma kolor od mlecznobiałego do słomkowego żółtego. Ma także bardzo łagodny, nienarzucający się zapach, który tak jak i kolor, ma związek z rodzajem paszy podawanej zwierzętom. Cechą wyróżniającą go jest gruszkowaty kształt, dawniej konieczny ze względu na dojrzewanie, bo wąska szyja służyła od obwiązywania provoli i zawieszania w celu pozostawienia do dojrzewania. To wprawne ręce Giovanny przekuwają teorię w praktykę produkcji, analogiczną to wytwarzania sera Ragusano DOP. Mleko jest mieszane z naturalną podpuszczką i pozostawione na około godzinę do skrzepnięcia, na koniec którego tworzy się jednolita masa, która się ścina i jest następnie oddzielana od serwatki i odstawiana na 24 godziny do fermentacji. Serwatka natomiast jest wykorzystywana natychmiast i z dodatkiem mleka robi się z niej świeżą ricottę.

Kategoria - Sery i wędliny
Temperatura przechowywania - 10 °C
Waga netto - 750 g
Waga brutto - 760 g
Jedno Cubotto zawiera - 11 sztuk
Rodzaj opakowania - Próżniowy plastikowy worek
Składniki - Krowie mleko, tłuste, niepasteryzowane, podpuszczka, sól.

Nie możesz wybrać żadnego z produktów, ponieważ w kalendarzu spedycji nie zdefiniowano żadnych dostaw.

Producent


Azienda Giunta

Jesteśmy niewielkim, rodzinnym przedsiębiorstwem, składającym się z męża i żony. Nasze gospodarstwo zajmuje powierzchnię ok. 5 hektarów i położone jest z dala od miasta, w regionie płaskowyżu Cava di...

Poznaj nas

Brak komentarzy!

Pozostałe produkty producenta

Ser krowi Caciotta fresca z pistacjami min.820g

Ser krowi Caciotta fresca z pistacjami min.820g

Azienda Giunta

Nieustalona cena

0 dostępnych sztuk

Produkt niedostępny w wybranym rodzaju transportu!

Ser krowi Caciotta fresca z rukolą i ostrą papryczką min.820g

Ser krowi Caciotta fresca z rukolą i ostrą paprycz...

Azienda Giunta

Nieustalona cena

0 dostępnych sztuk

Produkt niedostępny w wybranym rodzaju transportu!

Ser krowi, świeża Provola 330g

Ser krowi, świeża Provola 330g

Azienda Giunta

Nieustalona cena

0 dostępnych sztuk

Produkt niedostępny w wybranym rodzaju transportu!

Ser krowi Caciocavallo dojrzewający 350g
NOWOŚĆ

Ser krowi Caciocavallo dojrzewający 350g

Azienda Giunta

Nieustalona cena

0 dostępnych sztuk

Produkt niedostępny w wybranym rodzaju transportu!