To typowa roślina makii śródziemnomorskiej, znana od czasów rzymskich. Nasiona fenkułu wykorzystywane były aby nadać typowego, anyżkowego aromatu mięsom. Tradycja ta zachowała się do dzisiaj, typowym dodatkiem do wędlin i świeżych kiełbas na Sycylii są nasiona dzikiego kopru włoskiego. Uprawa fenkułu, rozpoczęta w XVI wieku, znalazła na Sycylii idealne warunki klimatyczne. Nasiona wysiewa się końcem lata aby już od listopada do wiosny cieszyć się zbiorami. Fenkuł to naturalne źródło witaminy A, B i C oraz potasu. Ma chrupką konsystencję, smakowo dobrze łączy się z pomarańczami i zieloną cebulką.
Brak komentarzy!