Roślina KAPARU rośnie dziko na Sycylii. Występuje w trudno dostępnych miejscach i na stromych zboczach. Tym co powszechnie nazywamy kaparami, to tak naprawdę jeszcze niecałkowicie rozchylone pączki rośliny, podczas gdy właściwe owoce kaparu nazywają się "cucunci".
Przechowywać w suchym miejscu z dala od źródeł światła.
Są jedną z najbardziej znanych przypraw w wachlarzu smaków południowych Włoch. Zakonserwowane w soli kapary nadają się do przyprawiania sałatek, ryb i mięsa. [[TAPENADA Z KAPARAMI: http://blog.incampagna.eu/tapenade-di-capperi/]] Pasują do jajek, ziemniaków i są kluczowym składnikiem sosów na bazie ryb. Aby kapary nie były zbyt słone, warto je dokładnie opłukać przed spożyciem.
Brak komentarzy!