Papryka to roślina pochodząca z Południowej Ameryki, której uprawa rozwinęła się w Europie w XVI wieku. Uprawiamy kilka odmian papryki, w taki sposób aby móc ją zbierać przez długą część roku, rozpoczynając od papryki nieco mniejszych rozmiarów i kwadratowej formie jesienią a kończąc na wydłużonej papryce w kształcie rogu początkiem lata. Niezależnie od koloru papryka zawiera dużą ilość witaminy C, wyższą niż ta, którą zawierają pomarańcze. Podobnie jak cukinia, papryka zawiera dużo wody i jest niskokaloryczna, zawiera sporo potasu i niewiele solu, co czyni ją naturalnym środkiem moczopędnym.
Ma wiele zastosowań w kuchni, na Sycylii bardzo często jest podawana jako PRZYSTAWKA
Paprykę uprawiany w okolicach Marina di Ragusa, Ispica, Caltagirone oraz Comiso.
Conservare in frigo per l'utilizzo crudo.
Possono essere conservati in freezer imbustati oppure in conserve.
Ottimo se utilizzato per piatti freddi,così da poterne sfruttare al meglio i benefici.
Brak komentarzy!