Miód migdałowy od Pszczół Czarnych z Sycylii, uznany za Presidio Slow Food, jest produkowany metodami naturalnymi, które pozwalają zachować jego unikalny aromat, zapach, enzymy oraz właściwości przeciwutleniające i antybakteryjne, typowe dla świeżo wyciągniętego miodu. Zbierany w rejonach Nisseno i Agrigento w lutym, charakteryzuje się jasno bursztynowym kolorem tuż po zbiorze, który po skrystalizowaniu zmienia się na beżowy. Miód ma drobne i kremowe kryształki, a jego produkcja jest szczególnie trudna, ponieważ pszczoły zbierają go zimą, stawiając czoła wiatrom, deszczom i chłodowi. Jego zapach jest delikatny, ale intensywnie przypomina aromat migdałowego kwiatu, a smak, początkowo delikatny, zaskakuje gorzką nutą, gdy miód rozpuszcza się w ustach.
Miód należy przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, z dala od światła i źródeł ciepła. Pojemnik powinien być dobrze zamknięty. Idealna temperatura przechowywania to od 10°C do 20°C. Nie ma potrzeby przechowywania go w lodówce, ale ważne jest, aby unikać nagłych zmian temperatury, które mogą wpłynąć na jego konsystencję i przyspieszyć proces krystalizacji.
Miód w czystej postaci doskonale komponuje się z delikatnymi serami lub jako dodatek do kawałka chleba.
Brak komentarzy!