Technika przetwarzania solonego sera ricotta, polega na odpowiednim procesie solenia i dojrzewania. Ser umieszcza się w specjalnych, przewiewnych pomieszczeniach, podlegających stałej kontroli. Po zakończeniu procesu dojrzewania ricotta nabiera jednolitą i zwartą konsystencję. Ser z mieszanego mleka: owczego i krowiego.
Przechowywać w lodówce w temperaturze 4 stopni C.
Najlepiej sprawdza się w postaci startej, jako dodatek do pierwszych dań, sosów mięsnych i warzyw, ponieważ nadaje poszczególnym potrawom naturalną kremową konsystencję. Polecamy Wam tradycyjne sycylijskie danie: makaron z sosem pomidorowym, pesto z dzikiego kopru włoskiego i z solonym serem ricotta. To „ubogie” danie zaskoczy Wasze podniebienia.
Brak komentarzy!