To ser zrobiony z pełnego mleka krowiego. Po około 15 dniach od wyprodukowania, sery zostają zanurzone w świeżych wytłokach z czarnych winogron dojrzewających na zboczach Etny i w takim stanie pozostają od 40 do 60 dni. Ser ten jest produkowany we wrześniu i październiku, czyli wtedy, kiedy moszcz gronowy fermentuje w piwnicy. Ma białą, zwartą masę z nielicznymi oczkami. Kolor od białego do jasnożółtego. Pachnie mlekiem i winem. Charakterystyczny pełny i aromatyczny, a jednocześnie pikantny i słodki smak sera miesza się z winną nutą.
Przechowywać w lodówce w temperaturze 4 stopni C.
Jest to ser, który można spożywać bez żadnych dodatków zarówno jako przekąskę, jak i na zakończenie biesiady.
Brak komentarzy!