Pomidory te uprawiane są w gruncie, na otwartej przestrzeni, na słonecznej równinie Salento, zaledwie kilka kilometrów od morza. Gdy osiągną pełną dojrzałość, zbiera się je ręcznie do skrzynek, w okresie od lipca do sierpnia. Następnie przetwarzane są zgodnie z tradycją. Przecinane na pół, lekko solone i pozostawione do wyschnięcia na pełnym słońcu. Na koniec doprawiane są aromatycznymi ziołami, octem winnym i oliwą, bez dodatku konserwantów.
Po otwarciu przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu kilku dni.
Idealny dodatek do kromki chleba, sałatek lub jako dodatek do wędlin i serów.
Brak komentarzy!