Pudełko zawiera 20 czekoladek o smaku sycylijskich cytrusów i kalabryjskiej bergamotki z kakao ( 50%) pochodzących z ekologicznych upraw i sprawiedliwego handlu (Fair trade). Czekolada powstaje według tradycyjnej receptury wypracowanej w Modice. Skórki z cytryny, pomarańczy i mandarynek są suszone, tarte i łączone z masą kakaową. Gorzka masa kakaowa rozpuszczana jest w kąpieli wodnej w bemarze w temperaturze 35-40 stopni. Następnie dodawany jest do niej cukier trzcinowy oraz starte skórki z cytrusów, bez konszowania czyli nadmiernego mieszania masy czekoladowej ani temperowania. Następnie czekoladki formowane są ręcznie. W smaku otrzymujemy czekoladę o niemaślanej konsystencji, w której doskonale wyczuwa się cząstki kryształków cukru i startych przypraw. Ten charakterystyczny proces czyni czekoladę z Modiki jedyną w swoim rodzaju, zbliżoną bardziej do dawnych sposobów azteckich, niż do czekolady, do której przyzwyczailiśmy się obecnie.
La cioccolata ha la scadenza ad un anno dalla produzione, ma, non avendo subito temperaggio, può perdere lucidità e possono affiorare delle macchioline più chiare; tuttavia queste sono caratteristiche normali per la cioccolata di Modica dovute alla particolare lavorazione e la tavoletta mantiene tutte le sue caratteristiche intatte nonostante queste variazioni di aspetto.
Conservare il prodotto in ambiente fresco ed asciutto con temperatura
preferibile tra 16° e 18° C
È risaputo che il cioccolato è il cibo degli dei, è adatto ad essere consumato ad ogni ora del giorno, per sentirsi coccolati o per avere una marcia in più. Consigliamo il connubio con vini liquorosi, ma anche vicino ad un caffè o the caldo, o a colazione, in pratica ogni momento è buono per assaporare il cioccolato di Modica!
Brak komentarzy!