Kalafior romanesco to jak sama nazwa wskazuje odmiana pochodząca z Lazio, bliski kuzyn zielonego kalafiora, od którego odróżnia się nietypowym, pięknym kształtem. Kalafior romanesco osiąga niewielkie rozmiary, dla przykładu kultywowany na Sycylii osiąga od 350g do 700g wagi. Dobrze smakuje na surowo, stanowi doskonały składnik na eleganckie i smaczne zakąski. To warzywo zbierane na Sycylii zimą od listopada do lutego, nie później ponieważ kalafior nie toleruje dobrze wysokich temperatur. Uprawiany w okolicach Caltagirone i Comiso.
-
-
Brak komentarzy!