Pomidory używane do produkcji tego produktu są uprawiane na ziemi, na otwartych polach, w słonecznej równinie Alto Salento, zaledwie kilka kilometrów od morza. Gdy osiągną optymalną dojrzałość, są zbierane ręcznie, w kilku turach, od lipca do sierpnia. Następnie są przetwarzane zgodnie z tradycją. Przecinane na pół, lekko solone i suszone na kratkach na gorącym, letnim słońcu Apulii. Na koniec są przyprawiane ziołami i octem winnym, a następnie pakowane w słoiki w oleju, bez dodatku konserwantów, aby zachować wyjątkowy smak dojrzałych pomidorów zebranych latem.
Po otwarciu przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu kilku dni.
Pomidorki apulijskie BIO Libera Terra mają delikatny, łagodny i subtelnie słodki smak. Doskonale komponują się z tostowanym chlebem, sałatkami, a także jako dodatek do wędlin i serów.
Brak komentarzy!