Pszenicę durum wykorzystaną do produkcji tego kuskusa wysiewa się od listopada do stycznia, na przemian z roślinami strączkowymi, warzywami i paszami. Pochodzi ona z upraw ekologicznych w których eliminacja chwastów odbywa się wyłącznie za pomocą środków mechanicznych, bez użycia substancji syntetycznych. Zbiory odbywają się od połowy czerwca do końca lipca. Kuskus uważany był zawsze za symbol wymiany kulturowej i integracji między mieszkańcami Morza Śródziemnego. Na Sycylii stał się daniem typowym dla lokalnej kuchni.
Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.
Idealny do przygotowania pierwszych dań i sałatek na bazie warzyw, roślin strączkowych, mięsa lub ryb.
Do płytkiego, szerokiego naczynia wsypać około 70g kuskusu na osobę. Dodać 1 łyżkę stołową oliwy z oliwek na każde 70g kuskusu, następnie 70ml osolonej wody lub wrzącego bulionu na osobę. Przykryć i odstawić na kilka minut.
Brak komentarzy!