Tarocco to jedna z najlepiej znanych odmian czerwonej, sycylijskiej pomarańczy. W przypadku Tarocco bez końca można by wymieniać pododmiany (Gallo, Gabella, Ippolito, Lempso, Meli, Messina, Rosso itd. ). Wszystkie pododmiany oferowane są jako ogólnie Tarocco za wyjątkiem Tarocco San’t Alfio, która dojrzewa znacznie później bo dopiero na przełomie kwietnia i maja. Drzewa tej odmiany obradzają owocami średniej i dużej wielkości. Miąższ ma kolor czerwono-pomarańczowy, którego intensywnośc zależy od pododmiany i czasu zbioru. Aromat i smak Tarocco jest bardzo delikatny, owoce mają cienką, gładką skórkę i nie posiadają niemalże nasion. Na kolor czerwonych odmian pomarańcz wpływa bliskość wulkanu i obecność terenów bogatych w glebę wulkaniczną i specyficzny klimat, charakteryzujący się dużymi różnicami temperatur pomiędzy dniem i nocą. Proces pigmentacji jest ściśle powiązany z niskimi temperaturami powietrza, dlatego w przypadku wysokich temperatur miąższ pozostaje pomarańczowy lub przebarwia się jedynie nieznacznie.
Brak komentarzy!