Podstawą tego makaronu jest starożytna odmiana pszenicy Timilìa (lub Tumminìa). Przez stulecia Timilìa była uważana za „pszenicę chłopów”, ponieważ jako odmiana późna była wysiewana dopiero po zakończeniu prac na polach „panów”, a jej plony trafiały w konsekwencji do rodzinnych spiżarni.
Jako dawna odmiana pszenicy nie jest genetycznie modyfikowana, a jej uprawa nie wymaga stosowania nawozów ani herbicydów. Charakteryzuje się również bardzo niskim wskaźnikiem glutenu.
Do produkcji makaronu wykorzystuje się wodę pochodzącą ze źródła, powyżej którego nie prowadzi się intensywnego rolnictwa przemysłowego. Makaron jest suszony w niskiej temperaturze przez długi czas, aby zachować wszystkie wartości odżywcze oraz walory organoleptyczne.
Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.
Gotować w osolonej wrzącej wodzie przez 8 minut
Brak komentarzy!