Busiate, typowy makaron z zachodniej Sycylii, swoją nazwę zawdzięcza starożytnemu narzędziu, za pomocą którego był pieczołowicie przygotowywany ręcznie, a mianowicie „buso”. Buso to igła dziewiarska, na której skręcano ciasto makaronowe, i które następnie ściągano z igły nadając mu nieregularny kształt.
Timilia to starożytna sycylijska pszenica durum o intensywnym, słodkim smaku i niskiej zawartości glutenu. Mąkę z tej pszenicy otrzymuje się poprzez mielenie ziaren pszenicy na kamiennych żarnach.
Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.
Czas gotowania: 8 minut
Brak komentarzy!