Cubottino zawiera 4 kg awokado Fuerte, pochodzących z upraw ekologicznych. Awokado Fuerte to owoc o formie zbliżonej do gruszy, o gładkiej, lśniącej skórce i kremowym, delikatnym miąższu w kolorze bladej zieleni. Smak przywołuje na myśl nutę orzechową. Owoce uprawiane na Sycylii osiągają średnie rozmiary, gdzie sztuka waży najczęściej od 220 do 350g. Fuerte dojrzewa od listopada do stycznia.
Owoce awokado zachowają swoją świeżość na dłużej jeśli bedą przechowywane w lodówce. Niskie temperatury zatrzymują proces dojrzewania awokado, dlatego jeżeli wiemy, że nie skonsumujemy od razu wszystkich owoców, najlepiej włożyć je do lodówki jeszcze twarde. Pozwoli to zapobiec czernieniu awokado. Na kilka dni przed spożyciem należy wyjąć owoc z lodówki i pozostawić w temperaturze pokojowej, tak aby stał się miękki. (Proces dojrzewania powinien zająć około 7 dni, ale może nastąpić znacznie szybciej lub nieco wolniej w zależności od momentu zbioru i warunków w jakich jest przechowywany).
Aby przyspieszyć proces dojrzewania wystarczy przechowywać je w papierowej torebce w towarzystwie jabłek.
Awokado to owoce egzotyczny pochodzący z południowej Ameryki, znany od czasów Azteków i Inków, ale w Europie rozpowszechniony dopiero w ostatnim stuleciu. Pierwsze drzewa awokado na Sycylii posadzono w latach 70-tych. Istnieje ponad 600 odmian awokado, co pozwoliło na stworzenie krzyżówek odmian, które dobrze adoptują się w różnych warunkach klimatycznych nieco innych od tych subtropikalnych. Awokado jest cenione przede wszystkich za zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych.
Brak komentarzy!