Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia BIO DOP Monte Etna doskonałe odzwierciedlenie regionu, który obejmuje obszar położony na wysokości od 100 do 1000 m n.p.m., należący do wulkanicznego masywu Etny. Wietrzny klimat oraz gleba wulkaniczna tworzą wyjątkowe „unicum”, nadające tej oliwie niepowtarzalne i jedyne w swoim rodzaju cechy, potwierdzane staranną selekcją poprzez analizy chemiczne i sensoryczne przeprowadzane przez odpowiedni organ certyfikujący.
Już przy pierwszym kontakcie wyczuwalny jest średnio intensywny aromat z nutą dojrzałego pomidora, który następnie rozwija się w bardziej zielone akcenty karczocha i bazylii. Pozostawia to łagodniejsze, ale wciąż bardzo świeże wrażenie, przywołujące na myśl sycylijskie cytrusy i wypełniające każde danie świeżością.
Smak oliwy charakteryzuje się lekką, lecz bogatą strukturą, pełną zielonych nut – od najświeższej bazylii po bardziej intensywnego karczocha. Towarzyszy im delikatna goryczka oraz pikantność przywodząca na myśl żywiołową ostrość dzikiej rukoli.
Przechowywać najlepiej w chłodnym, suchym miejscu, z dala od światła i źródeł ciepła.
Idealna do stosowania na surowo do dań rybnych, sałatek oraz potraw kuchni śródziemnomorskiej – podkreśla ich świeżość i aromatyczność.
Brak komentarzy!