Description

We wspaniałej scenerii doliny rzeki Alcantara, na zboczach Etny, znajduje się zakład serowarski Alcantara Formaggi. Od czterech pokoleń rodzina Camuglia stara się zachować typowy charakter lokalnych serów, studiując tradycje historyczne tego regionu. Produkty Alcantara Formaggi powstają w wyniku przetwarzania surowego i pasteryzowanego mleka, zbieranego codzienne z lokalnych hodowli. Alcantara Formaggi wykorzystuje tylko sycylijskie mleko od zwierząt wypasanych na polach. Rzemieślnicze techniki przetwarzania mleka przyczyniają się do zachowania charakterystycznych cech organoleptycznych produktów.